La base de una excelente hamburguesa es una carne molida de res fresca y con una proporción de grasa acorde al plato que desee preparar. Lo más recomendable es que la carne molida sea consumida de inmediato o si no congelarla.
Churrasco de res madurado, de ganado seleccionado de las sabanas de Magdalena, Sucre y Bolívar. Es un corte utilizado principalmente para asar, aunque también resulta ideal para freír, hornear o preparar a la plancha.