Descripción
Este corte se caracteriza por su gran grosor y una capa de grasa externa que, al cocinarse, aporta un sabor delicioso y potencia la jugosidad de la carne. El bife chorizo es ideal para quienes disfrutan de una experiencia completa en cada bocado, con un equilibrio entre carne magra y grasa que se derrite lentamente a la parrilla.
El bife chorizo se cocina mejor a la parrilla, donde se puede sellar rápidamente a fuego alto para lograr una costra dorada y jugosa por dentro. Se recomienda cocinarlo al punto para disfrutar de su ternura natural y su sabor característico.