Description
La Picaña es ideal para asar a la parrilla o al horno. La grasa que la recubre no solo le da un sabor increíble, sino que también ayuda a mantener la carne jugosa durante la cocción, creando una costra crujiente por fuera mientras el interior se mantiene tierno y lleno de sabor. Es perfecta para cocerla entera o cortarla en rodajas gruesas (bifes) para disfrutar de su jugosidad en cada porción.
Este corte se destaca por su versatilidad: se puede asar lentamente o a fuego alto para obtener una textura caramelizada en la parte exterior, y queda deliciosa con un simple sazonado de sal gruesa y pimienta, aunque también puedes acompañarla con chimichurri u otras salsas ligeras.