Churrasco de res madurado, de ganado seleccionado de las sabanas de Magdalena, Sucre y Bolívar. Es un corte utilizado principalmente para asar, aunque también resulta ideal para freír, hornear o preparar a la plancha.
Resulta un corte muy apetecido para preparar al carbón o a la plancha, aunque también es ideal para la preparación de guisados. También se pueden freír y acompañar con diversas salsas, un ejemplo son nuestras deliciosas Costillitas de Cerdo con Caramelo de Cerveza